French Toast mit karamellisierten Zwetschgen |
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15 Minuten
| 200 g Zucker
200 ml Wasser 1 kg Zwetschgen 2 EL Zimt 1 Vanilleschote Saft von 1/2 Zitrone | 8 Scheiben Vollkorntoast
100 ml Milch 2 Eier 3 EL Zucker Schale von 1 Zitrone 3 EL Butter |
Zubereitung
Zucker und Wasser aufkochen, bis es leicht karamellisiert. Die Zwetschgen halbieren und entsteinen, mit Zimt und dem Mark der Vanilleschote dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Die Brotscheiben schräg halbieren. Milch, Eier, Zucker und abgeriebene Zitronenschale vermengen. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben durch die Eimasse ziehen und in der Butter goldbraun ausbacken. Die Toastscheiben auf einen Teller legen und die karamellisierten Zwetschgen darauf anrichten.