Appenzeller-Häppchen mit süß-saurer Schalotte |
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15 Minuten
| 3 EL Zucker
3 EL Wasser 3 EL Balsamicoessig 16 Schalotten 3 Zweige Thymian | 1/4 Tasse Wasser
200 g Appenzeller Käse etwas Butter 8 Scheiben Toast Kerbelzweige zum Garnieren |
Zubereitung
Zucker und Wasser aufkochen und karamellisieren, mit Balsamico ablöschen. Die halbierten Schalotten, die Thymianblättchen und das Wasser dazugeben. Die Schalotten weich kochen, die Flüssigkeit sirupartig reduzieren und abkühlen lassen. Den Appenzeller in Scheiben schneiden und auf den gerösteten und mit Butter bestrichenen Toastscheiben verteilen. Vierteln und mit je 1 karamellisierten Schalotte belegen. Mit Kerbel garnieren und zu einem Glas Sekt servieren.