Brotsalat mit mediterranem Gemüse |
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30 Minuten
| 2 rote Paprika
4 Tomaten 4 Mini-Patissons 2 Knoblauchzehen 4 Schalotten 4 Zweige Thymian 2 EL Ahornsirup | 4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle 6 EL Olivenöl 2 EL weißer Balsamico 1/2 Bund Basilikum Mark von 2 Passionsfrüchten 12 Scheiben Baguette |
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C (Heißluft) vorheizen. Paprika und Tomaten entkernen und vierteln, Mini-Patissons und Knoblauch halbieren, Schalotten vierteln. Das Gemüse mit Thymian, Ahornsirup und Olivenöl mischen, salzen, pfeffern und auf einem Backblech im Ofen ca. 12 Minuten rösten. Olivenöl, Balsamico, das in feine Streifen geschnittene Basilikum und das Passionsfruchtmark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse und die knusprig gerösteten Baguettescheiben mit der Sauce vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.