Flammkuchen mit Roter Bete |
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40 Minuten
| 150 g Weizenmehl
je 3 EL Wasser, Milch, Weißwein 1 TL Backhefe 1 Bund Petersilie 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) | 2 EL Sahne
Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Zwiebel 200 g Rote Bete Petersilie zum Garnieren |
Zubereitung
Mehl, Wasser, Milch, Weißwein, Hefe und 1 Prise Salz zu einem Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200 °C (Heißluft) vorheizen. Den Teig auf Backofenblechgröße dünn ausrollen, auf Backpapier legen. Die Petersilie hacken und mit dem Frischkäse und der Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teigfladen damit bestreichen. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden, die Rote Bete schälen und fein raspeln. Den Teig mit Zwiebeln und Roter Bete belegen. Auf der untersten Schiene des Backofens ca. 15 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist. Den Flammkuchen mit Petersilie garnieren, in Stücke schneiden und servieren.