Gemüse Quiche Provencale |
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| 150 g Weizenmehl
3 EL Wasser 3 EL Milch 3 EL Weißwein 1/2 TL Salz 20 g Hefe 2 rote Paprika 2 gelbe Paprika 1 Zucchini | 2 rote Zwiebeln
2 Zweige Thymian 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl Pfeffer aus der Mühle Fleur de Sel 200 g Brie |
Zubereitung
Mehl, Wasser, Milch, Weißwein und Salz in eine Schüssel geben, Hefe dazugeben, auflösen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Die Paprikaschoten waschen, vierteln und entkernen. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln vierteln, die Knoblauchzehen in sehr feine Streifen schneiden. Den Backofen auf 180 °C (Heißluft) vorheizen. Das vorbereitete Gemüse mit den Thymianblättchen, Knoblauch und Olivenöl vermischen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Fleur de Sel würzen. Den aufgegangenen Hefeteig leicht mit Mehl bestäuben und auf Backpapier dünn ausrollen Den Hefeteig in eine Quicheform geben und mit dem Gemüse belegen. Den Brie in dünne Scheiben schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Die Teigränder nach innen umklappen. Die Quiche im unteren Drittel des Ofens ca. 25–30 Minuten backen und anschließend heiß servieren.